萬華 王謙 自貢融媒記者 鄧莉 王漢卿

近日，大安區(qū)舉辦了中小學、幼兒園食堂食品安全管理暨廚藝提升經(jīng)驗交流活動。此次活動匯集了150余名各校分管校長、園長、食品安全管理員及食堂廚師長，共同探討和分享了校園食堂食品安全與廚藝提升經(jīng)驗。

自貢嘉祥首席食品安全管理員王謙在活動中分享了“嘉貢”食堂在食品安全方面的工作經(jīng)驗。他詳細介紹了相關法律法規(guī)、收驗貨工作和食品安全日常管理等關鍵環(huán)節(jié)。食堂經(jīng)理彭念兵則向與會人員講解了“嘉貢”食堂規(guī)范化操作流程及提升廚藝的方法。會后，參會人員前往“嘉貢”食堂，現(xiàn)場觀摩學校食堂規(guī)范化操作流程。

活動強調(diào)了深化食品安全意識、構建全方位防護網(wǎng)的重要性。同時，提出了規(guī)范流程、監(jiān)督到位、保障學生家長參與監(jiān)督權益等要求。此外，還強調(diào)了以案促學、以案促改、以案促治，以鞏固“校園餐”治理成果并長期堅持下去。在廚藝傳承與創(chuàng)新方面，大安區(qū)鼓勵學校食堂打造自身特色文化，提升技能，挖掘和傳承地方特色菜品和烹飪技藝。通過將學校食堂工作與勞動教育緊密結合，營造濃厚的校園餐飲文化氛圍。

大安區(qū)將持續(xù)搭建平臺，促進學校間的交流與合作，通過不斷加強管理、創(chuàng)新機制、提升服務，共同推動學校食堂食品安全和廚藝水平的提升。（由大安區(qū)委宣傳部供圖）

編輯：張文瀚

責任編輯：王躍

編審：舒旭暉