“中國(guó)廚師的奧林匹克”上，自貢大廚收獲多個(gè)榮譽(yù)！

自貢融媒記者周嘉歐亞非

10月25日至27日，第33屆中國(guó)廚師節(jié)暨2024中國(guó)廚師節(jié)博覽會(huì)在宜賓舉行。自貢市鹽幫美食產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)組織50余位名廚大師參加。博覽會(huì)上，自貢廚師向友湘榮獲“中國(guó)烹飪大師名人堂尊師”稱(chēng)號(hào)，甘躍波成為繼王建國(guó)、何偉后的自貢市第三位“金廚金獎(jiǎng)”獲得者。

中國(guó)廚師節(jié)被譽(yù)為“中國(guó)廚師的奧林匹克”，是中國(guó)頂級(jí)廚師的交流盛會(huì)，是中國(guó)餐飲業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。今年的中國(guó)廚師節(jié)通過(guò)“會(huì)”“展”“賽”三大板塊的一系列豐富活動(dòng)，展示了中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展成果，為傳承和弘揚(yáng)大國(guó)工匠精神、推動(dòng)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)動(dòng)、全面激發(fā)餐飲業(yè)消費(fèi)潛力打造了權(quán)威和活力的“交流+交易”平臺(tái)。

廚師節(jié)期間，來(lái)自全國(guó)20多個(gè)省、自治區(qū)、直轄市的1000多家餐飲企業(yè)、5000余位廚師代表共聚一堂，傳承匠心、切磋廚藝、交流經(jīng)驗(yàn)，帶來(lái)了魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽等知名菜系，展現(xiàn)了高超的烹飪技巧，體現(xiàn)了中華美食文化的深厚底蘊(yùn)，吸引了10萬(wàn)余名群眾鑒賞品嘗。

其中，自貢市鹽幫美食產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)簡(jiǎn)傳紅應(yīng)邀作為嘉賓，參加了“菜系的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)”圓桌論壇，圍繞“如何平衡傳統(tǒng)鹽幫菜的傳承與創(chuàng)新”作主旨發(fā)言?！皞鞒信c創(chuàng)新，從本質(zhì)上來(lái)講就是兩個(gè)關(guān)聯(lián)性的用詞?！焙?jiǎn)傳紅認(rèn)為，千年鹽文化所催生的鹽幫美食，其傳承與創(chuàng)新需要融會(huì)貫通，同中求異，異中相融，有得吃、有得看、有得品，更應(yīng)該有得講，這四個(gè)元素就是創(chuàng)新的固本之源。

此外，簡(jiǎn)傳紅還告訴記者，在今年廚師節(jié)上，鹽幫菜被現(xiàn)場(chǎng)嘉賓多次提及。其中，美團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人在案例分享中提及“鹽幫菜作為美團(tuán)榜單熱門(mén)一直占據(jù)榜單TOP前三”。李錦記集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人也認(rèn)為鹽幫菜的全球影響力已逐步凸顯，目前，幾十個(gè)國(guó)家都有鹽幫菜的身影，國(guó)內(nèi)鹽幫菜餐廳有近萬(wàn)家。

編輯：張翠娜

責(zé)任編輯：鄭皓勻

編審：吳山冠

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